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青椒炒青茄的做法

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去菜场看到了青色的茄子,挺稀奇,就买回来了,但家里又没有肉了,肉末茄子是没指望了,那就炒个纯素的吧。。。

食材明细

主料
辅料
配料

青椒炒青茄的做法步骤

  • 青椒炒青茄的做法步骤:1
    1
    食材准备
  • 青椒炒青茄的做法步骤:2
    2
    茄子洗净切滚刀块,青椒去籽切滚刀块,杭椒切圈
  • 青椒炒青茄的做法步骤:3
    3
    锅内油烧至七成热,下入切好的茄子
  • 青椒炒青茄的做法步骤:4
    4
    用锅铲这样压茄子,煸出水份至软后盛出来
  • 青椒炒青茄的做法步骤:5
    5
    锅内再加适量油,下入蒜片爆香
  • 青椒炒青茄的做法步骤:6
    6
    倒入杭椒稍炒片刻
  • 青椒炒青茄的做法步骤:7
    7
    倒入青椒翻炒
  • 青椒炒青茄的做法步骤:8
    8
    倒入茄子一起炒
  • 青椒炒青茄的做法步骤:9
    9
    加盐炒匀起锅装盘

小窍门

1、青茄子比紫茄子更嫩,口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来,这样茄子吃起来才会软软的
来自 美食天下 行不改名 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   夏季食谱   午餐   晚餐  

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