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麻辣土豆焖翅尖的做法

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这道菜所加的油,是自制的辣椒油,用的是那种橙黄色的指天椒炸的,灰常辣(对于我这个广东人来说),一碟焖翅尖端上来,才吃几个就鼻尖冒汗了,鄙视一下自己,不太能吃辣却又喜欢吃辣。

食材明细

主料
辅料
配料

麻辣土豆焖翅尖的做法步骤

  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:1
    1
    材料:鸡翅尖、红尖椒、土豆、花椒、姜、独蒜、盐、生抽、老抽、糖、镇江香醋、自制辣椒油
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:2
    2
    鸡翅尖飞水后捞出,用冷水洗净上面粘着的血沫和油脂
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:3
    3
    土豆去皮切块,红尖椒去籽切块
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:4
    4
    冷油下锅,放花椒粒,小火慢慢炸出香味后,花椒铲出不要
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:5
    5
    下切好的蒜片、姜片爆香
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:6
    6
    下土豆翻炒至土豆面上微微焦黄
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:7
    7
    下鸡翅尖翻炒
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:8
    8
    加入盐、生抽、老抽调味
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:9
    9
    加些水焖煮,水以刚没过菜面即可。水快收干时加红椒块翻炒,再调入香醋、糖调味,收火上碟。
  • 麻辣土豆焖翅尖的做法步骤:10
    10
    成品图
来自 美食天下 蜜丝漾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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