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【香辣油】夏日拌菜少不了的做法

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关于这个辣椒油,老公的评价是不够辣,颜色不够深,很香很麻的。我也知道这点辣是满足不了湖北人的嘴巴。但对于曾经一点辣都不沾的我,现在已经练到这个程度,感觉进步还是挺大的。看来真是嫁谁随谁啊,呵呵总结了一下,颜色很简单,我没有放碎的辣椒面,当然辣椒放的也不多。其实,我觉得还是蛮辣的,而且很麻很香,拌个凉菜什么的正好。

食材明细

主料

香辣油的做法步骤

  • 【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤:1
    1
    准备原料,去掉干红辣椒上的灰尘,可用湿布擦。
  • 【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤:2
    2
    用剪刀将红辣椒剪成小块的。
  • 【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤:3
    3
    锅中倒入多半碗的油,加热至用筷子插入冒泡泡。
  • 【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤:4
    4
    倒入所有原料。
  • 【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤:5
    5
    榨出香味来。
  • 【香辣油】夏日拌菜少不了的做法步骤:6
    6
    过滤后只取油。

小窍门

1.辣椒也可用水洗下,再晾干。

2.过滤出的原料,不要扔还可以做其它的东西时加入。
来自 美食天下 雨木 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 自制食材  

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