菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红烧大明虾

红烧大明虾的做法

1张图片

“我们家吃虾就分三种吃法，小虾做汤，大虾做白灼或红烧，不带辣的，椒盐也是不做的，因为宝宝吃不了。

今天我做的就是红烧大明虾～～”

食材明细

主料

明虾八两

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

盐适量
黄酒适量
老抽适量
白糖适量
白醋适量
花生油 适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

红烧大明虾的做法步骤

1
先剪掉虾的长须线，并沥干水份，盖上盖子或大碗之类的，不然虾会跳出来的
2
姜切丝，蒜切成片，葱切段～～
3
锅里倒入适量花生油～～
4
下葱白，姜丝，蒜片爆香～～
5
倒入沥干的虾翻炒一下～～
6
放适量盐～
7
放适量黄酒～～
8
放老抽，我为了让颜色更红一点，多倒了一点老抽～继续翻炒～～
9
放一汤匙白糖～～再加入少量清水烧一下，出锅前倒入少量白醋提鲜～～照片忘记拍了～
10
撒上葱花装盘上桌了～～
11
再来一张～～

小窍门

这道红烧虾的特点：活虾非常鲜美，红烧让汤汁味道更浓郁～～

出锅前加白醋可以提鲜，我试过多种做法，加白醋是最好吃的。如果白醋加早了要挥发掉，也没效果的～～

清水不要加太多，不然会稀释掉汤汁的浓香～～

做虾就不要加鸡精或味精了～～虾的本身就是鲜美～～～

来自美食天下凯莉妈妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜