1.和莜面时，可剩少许沸水，调节面团的软硬。

2.莜面的卤子可随意，怎么搭配都好吃。

3.码放栲栳栳的容器要干净，千万不能有油，否则蒸出会变硬。

4.面团虽然感觉比较干，但擀薄后韧性很好，不易破损。

5.此量能做两盘，我做了一盘，另一半面做了别的，嘿嘿~。