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【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法

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食材明细

主料
辅料

绿豆冰激凌的做法步骤

  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:1
    1
    原料图。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:2
    2
    绿豆浸泡一夜。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:3
    3
    煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水(水可以喝)。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:4
    4
    加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:5
    5
    淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:6
    6
    放入干淀粉充分打均匀。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:7
    7
    牛奶煮开。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:8
    8
    缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:9
    9
    全部倒完的蛋奶液,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:10
    10
    绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度,不合适就再加糖,我放了60g,不是很甜。这一步是可以尝的,都是熟材料。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:11
    11
    倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。
  • 【轻松过苦夏】绿豆冰激凌的做法步骤:12
    12
    因为自己做的冰激凌,没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂,所以放冷冻室的冰激凌,必须要在吃之前,拿冷藏室放十几分钟,才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 甜品   冰品   儿童   下午茶   夏季食谱   冰淇淋  

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