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红烧五花肉

红烧五花肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 500克
料酒 1大勺
八角 3颗
姜 4片
冰糖 26克
生抽 1大勺
老抽 1小勺

甜味口味
烧工艺
数小时耗时
简单难度

红烧五花肉的做法步骤

1
准备好材料，五花肉洗净切麻将大小。
2
五花肉下开水焯2，3分钟。
3
捞起，清水冲一冲，洗净白沫。沥干备用。
4
油锅内下冰糖，小火加热至冰糖融化。
5
下沥干的五花肉，大火翻炒至每块肉都裹上糖。
6
继续大火，下一大勺料酒，翻炒，再加生抽，老，炒均匀。
7
装入砂锅。
8
清水没过五花肉，下八角，姜。
9
大火烧开，转下火，炖1个半小时。
10
1个半小时后，砂锅内的肉，倒入炒锅，大火收汁，起锅前加盐调味。
11
炖过的肉，很软，收汁的时候，切勿拿锅铲用力的铲，用手抖动炒锅即可。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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