半只鸡，新鲜的，整理干净，洗净

汤锅里水烧开，放入鸡快速焯水

重新换冷水，水量没过鸡的三分之二。放入葱段，姜片，倒入料酒，放入枸杞，大火烧开10分钟，转小火炖40分钟（30分钟的时候，加入一勺盐，不要太多，清淡为主），直到用筷子很容易戳穿鸡肉为止。

鸡捞出来，略微放凉，用手撕碎，可以做冷盘吃了（吃的时候蘸酱油）

黄瓜去皮，去瓤，斜切成一厘米的段

黄瓜段放入汤锅中，再加入适量盐，大火煮10-15分钟，因为是鸡汤，黄瓜很容易烂。关火，盛出黄瓜汤

吃的时候，把鸡肉放入黄瓜汤里浸一会，鸡肉又嫩有鲜，也可以分开吃，口味重的，推荐蘸酱油