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醋烹塔米鱼

醋烹塔米鱼的做法

2张图片

“塔米鱼肉质鲜美，大的塔米鱼适合红烧。小的的塔米鱼可以煎着吃，也可以煎好后再回锅醋烹，味道也非常好。”

食材明细

主料

塔米鱼 300g

辅料

葱 20g
姜 10g
蒜 15g

配料

醋 40ml
酱油 10ml
白砂糖 20g
花生油 20ml
清水适量
料酒适量
五香粉 4g
盐 6g
干面粉 适量

酸甜口味
烧工艺
十分钟耗时
高级难度

醋烹塔米鱼的做法步骤

1
塔米鱼去皮及内脏洗净。
2
加上料酒，盐，五香粉。
3
抓匀腌制20分钟。
4
在腌制好的塔米鱼上面倒上面粉。
5
搅拌均匀。
6
煎锅中加适量的花生油，放入塔米鱼煎至金黄色。
7
将煎好的鱼盛出备用。
8
葱姜蒜切成小粒。
9
热锅下油，放入一半的葱姜蒜炝锅。
10
再加入醋，酱油，适量清水，白砂糖炒匀烧开。
11
放入煎好的塔米鱼炒匀。
12
再在上面撒上剩下的葱姜蒜。
13
盖盖转小火将汤汁全靠上。
14
关火，盛盘即可。

小窍门

煎鱼的时候要用小火慢煎。
不要加味精。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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