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【美好的一天开始于一份健康早餐】粗粮烫面卷子+小米蛋花粥

吃货眼中的世界

【美好的一天开始于一份健康早餐】粗粮烫面卷子+小米蛋花粥的做法

5张图片

“今天的早餐口号是：别看我黑，我有营养！”

食材明细

主料

荞面 150克
黑米面 50克
白面 80克
小米适量
鸡蛋一个

辅料

花生碎 适量
葱适量

配料

盐少量
橄榄油 少量
胡椒粉 少量

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

小米蛋花粥的做法步骤

1
小米淘洗干净用清水浸泡（晚上睡觉前把米泡上，早上做粥比较省时间）
2
锅中烧开水，倒入小米，用勺子顺时针搅拌2分钟，大火烧开转小火煮至米开花，且水米不分离
3
鸡蛋搅拌均匀，倒入粥中，用勺子快速搅拌熄火即可，根据个人喜好加入适量盐
4
将荞面、黑米面、白面倒入盆中，用适量开水搅拌成絮状再揉成光滑的面团，盖上盖子醒15分钟
5
面板撒少许白面，将面团擀成圆形薄皮
6
用刷子刷一层油在面皮上，再撒上葱花、花生碎，用手适量扬些盐和胡椒粉
7
将面皮卷起用刀切成一段段
8
锅中烧开水，摆入卷子，蒸20分钟即可

小窍门

煮粥的几个要点：
1.米提前用水浸泡
2.开水将米下锅，下锅之后要搅拌2分钟，大火烧开转小火
3.15分钟后滴入几滴植物油
4.待米快开花时用勺子不停的搅拌，直至水米不分离
5.如果要熬煮花样粥，须把米和配料分开煮，最后十分钟时再放到一起煮，这样煮的粥不浑浊

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

所属分类：主食粥家常菜产妇早餐

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