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糯米烧卖

做饭就像做实验

糯米烧卖的做法

1张图片

食材明细

主料

普通面粉 适量
糯米适量
猪肉馅 适量

辅料

胡萝卜 一个
土豆一个
香菇 8—9只

配料

葱适量
姜适量
花椒粉 适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉 适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

糯米烧卖的做法步骤

1
糯米提前泡好。
2
上锅加少量水蒸熟。晾凉备用。
3
胡萝卜削皮，洗净，切小块
4
土豆削皮、洗净、切小块
5
胡萝卜入搅拌机打碎。
6
土豆块入搅拌机打碎。
7
香菇洗净、切小丁备用。
8
葱姜切碎备用。
9
锅内加适量油，烧热，放入花椒粉炝一下。
10
放入猪肉馅。煸炒变色。
11
加入葱姜末
12
加入蚝油
13
加入老抽
14
加入胡椒粉适量，炒匀。
15
依次加入香菇、胡萝卜
16
加入土豆。炒匀
17
加盐适量。
18
面粉少量多次加入开水，用筷子搅成絮状。揉上劲。水稍多些，将面和软点。
19
面团醒30分钟后，搓长条、切成比饺子稍大点的剂子。
20
剂子擀薄皮。周围边缘处多擀几下，使它成为花边状。
21
填入馅儿料。
22
右手虎口处围住烧卖的颈部。
23
右手拇指、食指稍用力，往回收拢。
24
持续几秒固定形状，左手将皱褶边缘向外翻开、调整。
25
包好了。赶紧蒸。
26
蒸锅加水，开火。上大气后放入烧卖，蒸15分钟。搞定

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使用的厨具：搅拌机、蒸锅

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