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手撕包菜的做法

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包菜是个万能菜,炒着吃、拌凉菜、包饺子、包子.......
实在不知道吃啥好时,都会想到包菜。
又下饭,还省时,绝对是居家过日子必备的压箱底儿蔬菜。
尤其是手撕包菜这道菜,非常受到大家的追捧,也是家常菜中的经典。
那辣中带有丝丝甜味的口感,想来这样的美味怎肯留下一口呢?

食材明细

主料
辅料
配料

手撕包菜的做法步骤

  • 手撕包菜的做法步骤:1
    1
    包菜去外层菜叶,手撕成块状,清水洗净沥水。
  • 手撕包菜的做法步骤:2
    2
    干辣椒剪成小段、蒜切片。
  • 手撕包菜的做法步骤:3
    3
    锅中猪油热后,关小火。
  • 手撕包菜的做法步骤:4
    4
    放入花椒粒爆香,再放入蒜片、干辣椒。
  • 手撕包菜的做法步骤:5
    5
    小火煸出香味后下入包菜,转大火。
  • 手撕包菜的做法步骤:6
    6
    炒至变色,调入老抽1/3勺翻炒均匀。
  • 手撕包菜的做法步骤:7
    7
    调入少许盐、醋炒匀,即可关火。

小窍门

1、包菜洗净撕成小块后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道。
2、炒包菜时要大火快速翻炒,保证营养不流失。
3、出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   午餐   工作餐  

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