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麻辣鱼块

舌尖上的感觉

麻辣鱼块的做法

1张图片

食材明细

主料

青鱼 500g
清水 600ml

辅料

小西红柿 适量

配料

食用油 适量
猪油适量
盐适量
糖适量
红油适量
麻辣鲜 适量
黄酒适量
蒜适量
姜适量
葱适量
味精适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

麻辣鱼块的做法步骤

1
葱、姜、蒜备用
2
红油、麻辣鲜、糖
3
将鱼洗净沥干水份加盐、蒜、姜用手抓匀
4
加黄酒继续用手抓匀，静置。
5
干锅，中火将锅烧烫（略烫）
6
倒入食用油，并晃开
7
将鱼腌制的鱼倒入锅内。切记不要动铲子。煎到晃动锅的时候，鱼可以在锅里滑动，加清水、麻辣鲜、红油、糖，盖盖转大火烧
8
大约二十分钟左右，加猪油，略烧一小会。关火，撒点味精
9
装盘，撒上葱花，再在盘子的边沿摆上切开的小西红柿，上桌

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使用的厨具：炒锅

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