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东北大酱炖平鱼

东北大酱炖平鱼的做法

2张图片

“周六在早市买的，冰鲜的，但没有想象的新鲜，放点大酱，还是挺好吃的。”

食材明细

主料

平鱼 450克

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量

配料

东北大酱 适量
白酒适量
酱油适量
淀粉适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

东北大酱炖平鱼的做法步骤

1
平鱼去除内脏鱼鳃，外层涂上一层薄薄的淀粉（忘拍了）
2
锅放油，把鱼放里煎，一面煎黄，煎另一面
3
喷上白酒，放葱姜蒜片酱油
4
放大酱一小勺，一碗水，大火烧开后改小火炖一会即可4

小窍门

鱼身上抹淀粉煎出的鱼成型

放大酱和酱油，盐酌情加

不喜欢汤汁多的炖的时候火可大些

白酒去腥，没有可放醋料酒

来自美食天下水煮饺的作品

使用的厨具：炒锅

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