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香菇鲜肉盏的做法

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香菇不但具有清香的独特风味,而且含有丰富的对人体有益的成分。
香菇高蛋白、低脂肪、多糖,含有多种氨基酸和多种维生素。多吃香菇能起到降低胆固醇、降血压,有利肝益胃的功效。
此菜口感:香润鲜爽。

食材明细

主料
辅料
配料

香菇鲜肉盏的做法步骤

  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:1
    1
    挑选边无缺陷的差不多大小的香菇,6-7个,用水浸泡着
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:2
    2
    将浸泡好的香菇减去根蒂
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:3
    3
    小葱洗净。
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:4
    4
    瘦肉都洗净。
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:5
    5
    瘦肉在砧板上加少许食盐和料酒,加少许葱姜剁匀。
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:6
    6
    捞出香菇,在每个里面涂上少许精盐,加一层干淀粉
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:7
    7
    填上鲜肉泥
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:8
    8
    全填好是六个,每个加一颗玉米粒点缀
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:9
    9
    上蒸锅大火蒸5-6分钟关火焖着
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:10
    10
    炒锅倒入香菇水,留底脚不用
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:11
    11
    煮开加入食盐少许,白糖一茶匙,加水淀粉滚一下,成玻璃糊
  • 香菇鲜肉盏的做法步骤:12
    12
    将玻璃糊用勺子加到每一个香菇盏上皆可端出

小窍门

1,香菇挑边圈圆润完整的。
2,泡香菇的香菇水留下来,因为这里头含香菇嘌呤最多了。长期喝的话对皮肤好吃多多哦。
3,所谓玻璃糊,就是淀粉煮成糊不要太厚了,要成透明状。
来自 美食天下 飞雪飘絮 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  

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