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甜杏果酱

爱做饭的疯子

甜杏果酱的做法

4张图片

“和焦糖苹果酱一样，方子同样来自《果酱女王的经典果酱课》，减了糖，味道很好，酸酸甜甜”

食材明细

主料

杏（净重） 750g
糖 350g
柠檬汁 1/4个量

甜味口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

甜杏果酱的做法步骤

1
将甜杏对半剖开，去核去皮，再对切，一个杏切成4瓣
2
将柠檬汁，糖，处理好的杏混合均匀，室温静置30分钟
3
放平底锅，开小火慢煮，边煮便用勺子压碎部分甜杏，这样吃起来的时候既能吃到大果粒，又能比较粘稠
4
煮到粘稠后离火，趁热装进无水无油的密封瓶，倒置，直至冷却，放冰箱冷藏，据说能存2-3个月

小窍门

不要选择太软的杏，最好要成熟但还是硬的那种
做好的果酱可以搭配酸奶，吃起来就像大果粒一样～

来自美食天下爱做饭的疯子的作品

使用的厨具：平底锅

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