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水汆肉

水汆肉的做法

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食材明细

主料

瘦猪肉 200克

辅料

鸡蛋 1个
淀粉适量
油适量

配料

料酒适量
盐适量
味精适量
葱适量
姜适量
胡椒粉 适量

咸鲜口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度

水汆肉的做法步骤

1
瘦猪肉切成片，用刀背背成花状。
2
放入碗中备用。
3
加料酒、盐、味精、胡椒粉掩10分钟。
4
然后加鸡蛋、淀粉拌匀。
5
锅内倒少许油加热，爆香葱姜加水。
6
水开用筷子将肉片一片一片下锅。
7
大火烧开煮10分钟左右，转小火炖30分钟。
8
出锅撒上香菜即可。

小窍门

水汆肉炖时间长些会更烂更容易消化。
鲜香不腻很合口味。

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使用的厨具：炒锅

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