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豉油浸鸡胗

豉油浸鸡胗的做法

2张图片

“边看足球边喝着啤酒嚼着它，很享受哦”

食材明细

主料

鸡胗 1磅

泡料

生抽约200ML
老抽约50ML
盐 2茶匙
糖 2满茶匙
水半锅
香叶 3-4片
小茴香 10-15粒
八角 2朵
桂皮约两节手指大
葱 1根
姜 3-4片

焯水

姜 3-4片

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

豉油浸鸡胗的做法步骤

1
将鸡胗切去筋膜边角，冷水下锅，放3-4片姜；
2
水沸后滚片刻，洗去浮沫；
3
倒入泡料里，慢火煮20分钟左右，时不时翻下，时间够了，入味了，可稍放凉切片，喜欢吃辣的，可浇上点辣椒油。

小窍门

鸡胗冷水下锅焯水，是为了让里面的血水能慢慢渗出，一般来说，焯排骨、鸡翅等，冷水下锅好点。

来自美食天下 rosejyy2000 的作品

使用的厨具：煮锅

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