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“说起粽子以前最不喜欢就是花生的了，所以每年都是包绿豆的，不过今年口味变了，居然喜欢吃花生的。上星期LG姐姐给了2大包绿豆粽子，所以今天我就只包喜欢的花生的了。一出锅，家人就吃开了，儿子居然吃了1条还想吃，最后只好要他跟LG各半，要不然这个星期的游泳白游了。”
食材明细
广式花生蛋黄粽的做法步骤
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1
冬菇用水泡发，切4小块，放油，盐，酱油，糖爆香，备用。
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3
咸蛋滤去蛋清，只取蛋黄备用。（咸蛋是我用鸡蛋腌的。）
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5
夹心肉提前一天用酱油，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，糖，料酒腌入味。
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7
粽子叶放水和柠檬煮半个小时，泡一个晚上，然后清洗干净。
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8
取两片泡软，洗干净的粽叶叠起，折成圆锥形，薄薄放一层花生糯米。
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12
把粽子放入电压力锅，注水（水要没过粽子），按最长时间的键，。（我按了骨类--35分钟。）
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13
另用煤气炉煮了一锅。锅放入水和粽子，（水要没过粽子。）烧开，转小火煮4个小时即可。
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小窍门
1.粽子叶放醋或柠檬煮开，然后泡软，就很容易洗干净了。
2.煮粽子的时候，如果水少了要加开水，水要保持没过粽子，粽子才不会夹生。
3.广式粽子讲究的是扎实，所以糯米不需要泡，洗净直接包就行，这样糯米在煮的过程中吸水膨胀，口感才会紧实。如果要软糯的口感，糯米要预先泡2-3个小时才包。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
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