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“老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。
其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;
防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。
豆中的软磷脂还具有防止肝脏内寄存过多脂肪的作用，
从而有效防治因肥胖引起的脂肪肝.
降糖、降脂豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用，
豆异黄酮是一种结构雨雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素；
能够减轻女性更年期综合症病状，延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性养颜，减少骨丢失，促进骨生成；降血脂。
老豆腐是利用大豆蛋白制成的高级营养食品，人体可对其吸收率可达92-98%，老豆腐除含蛋白质外，还可为人体胜利活动.”