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五月五——自制咸鸭蛋

豆豆的美食之旅

五月五——自制咸鸭蛋的做法

1张图片

“这次做的咸鸭蛋真的是煮了几个每个都出油了，太让我有成就感了。”

食材明细

主料

鸭蛋十二个

辅料

食盐适量
白酒适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
简单难度

自制咸鸭蛋的做法步骤

1
鸭蛋洗净，彻底沥干表层的水
2
食用盐
3
锅烧开水，水开后熄火，加入食用盐至水呈饱和状态（饱和状态就是容器里出现不在溶解的食盐即可），加盐要慢慢加边加边搅拌
4
白酒倒入碗内
5
把洗净沥干水分的鸭蛋逐一放进白酒里沾一圈
6
放进可以密封的容器里，全部放好后把冷却的饱和食盐水倒进，要没过鸭蛋，用保鲜膜封口，在盖好盖即可
7
腌制二十天基本就可以了，这是今天早上煮的，蛋黄上面也沾了些蛋白
8
都出油了，可是鸭蛋不太好剥，所以我剥的比较丑
9
煮了几个都出油了
10
保证出油

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