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生炒糯米饭的做法

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端午节3天假期,都是在轰隆隆铺天盖地的大雨中度过了,因此打乱了原本自己包粽子的计划,看着柜子里静静躺着许久的糯米先生,想着高中的《离骚》,听着窗外哗啦哗啦的雨声,就给今年的端午来个别样的“粽子”吧~~~~

食材明细

主料
辅料

生炒糯米饭的做法步骤

  • 生炒糯米饭的做法步骤:1
    1
    糯米400g淘净后,放在干净的水里浸泡6个小时(浸泡到用手搓一下能够将米弄碎);
  • 生炒糯米饭的做法步骤:2
    2
    切碎的猪肉茸加入植物油、白酒、生抽、老抽、鲍鱼汁搅拌均匀后放入冰箱冷藏待用;
  • 生炒糯米饭的做法步骤:3
    3
    热锅下油,将浸泡后的鱿鱼切细条、虾米切粒,加入腌好的肉碎翻炒至黄(不要放太多油,馅料可以稍微咸点);
  • 生炒糯米饭的做法步骤:4
    4
    热锅下油,放入浸泡好的糯米,翻炒,炒干时可以加入少许水;
  • 生炒糯米饭的做法步骤:5
    5
    炒至糯米飘香,9成熟的时候放入炒好的馅料,加入少许酱油调味即可

小窍门

(1)糯米要泡到用手可以搓碎;
(2)炒馅料的时候不用放太多油,可以稍微偏咸些;
(3)炒糯米的时候,翻炒后可以焖烧一会再翻炒。
来自 美食天下 五粒糖公子 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   家常菜  

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