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黄桃蛋挞

黄桃蛋挞的做法

1张图片

食材明细

主料

低筋面粉 15 克
牛奶 140 克
奶油 180 克

辅料

蛋挞皮 12个
炼乳 15克
蛋黄 4个

配料

糖 80克

奶香口味
烘焙工艺
半小时耗时
简单难度

黄桃蛋挞的做法步骤

1
第一步，将蛋挞皮整齐码放到烤盘上。
2
准备蛋挞水的材料。140克牛奶和180克鲜奶油混合。加入15克炼乳。
3
15克低粉。
4
80克白砂糖
5
4个蛋黄
6
牛奶、奶油、炼乳加热后放入白砂糖搅拌至完全融化，接着依次加入蛋黄、低粉混合成为蛋挞水。
7
别看这几步，每份材料都要经过严格的称量，其实挺麻烦，也可能是因为第一次做，不是很熟练。接着在蛋挞皮里放入黄桃，倒入蛋挞水7分满。
8
放进烤箱，用210度上下火烘烤15分钟，要用上层烘烤哦，这样才有虎皮纹，当然各家烤箱温度不同可以根据实际情况做调整。烘烤了大概8分钟左右的时候蛋挞的样子。
9
皮脆内滑的黄桃蛋挞，香喷喷出炉喽。

来自美食天下豆豆doudou 的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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