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双椒冻豆腐的做法

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冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成,孔隙多、弹性好、营养丰富,味道也很鲜美。豆腐经过冷冻,内部组织结构发生了变化,其形态呈蜂窝状,颜色变灰,但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。豆腐经过冷冻,能产生一种酸性物质,这种酸性物质能破坏人体的脂肪,如能经常吃冻豆腐,有利于脂肪排泄,使体内积蓄的脂肪不断减少,达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点,不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。

食材明细

主料
辅料
配料

双椒冻豆腐的做法步骤

  • 双椒冻豆腐的做法步骤:1
    1
    冻豆腐切块,稍稍焯水,这道菜主要是蒸,所以不用焯的很久,主要目的是去点豆腥味。
  • 双椒冻豆腐的做法步骤:2
    2
    装入盘中
  • 双椒冻豆腐的做法步骤:3
    3
    一边洒红色泡椒,一边洒绿色小米椒,入锅蒸8分钟。因为泡椒本身就有咸味,所以不必放盐
  • 双椒冻豆腐的做法步骤:4
    4
    将蒸出来的水倒入锅中,加水淀粉做成薄欠
  • 双椒冻豆腐的做法步骤:5
    5
    洒上小葱、蒜末,浇上欠汁,再洒一点炒好的芝麻
  • 双椒冻豆腐的做法步骤:6
    6
    倒一勺生抽,再淋上香油。我用的海鲜酱油,它比普通生抽更鲜。因为泡椒本身就咸味,如果泡椒咸味已够,可不再放酱油

小窍门

1、本菜不用放盐,因为泡椒本身就有咸味。
2、各种泡椒因腌制的不同,咸味也不同,如果泡椒咸味已够,后面可不再放酱油。
3、老豆腐或嫩豆腐都可以做。我喜欢用嫩豆腐,因为它的豆腥味小一些。
4、我用的泡椒量不多,而且专门买的不太辣的,所以我们家儿子也爱吃
来自 美食天下 s66457 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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