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香蕉戚风蛋糕

香蕉戚风蛋糕的做法

2张图片

食材明细

主料

蛋黄 5个
蛋白 5个
低粉 90克
香蕉泥 100克
糖 60克
油 40ml
牛奶 35克

辅料

柠檬汁 5克

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香蕉戚风蛋糕的做法步骤

1
香蕉去皮切段，加入柠檬汁搅成香蕉泥。（要用熟透的香蕉，才会香）
2
蛋黄+油+牛奶，搅拌均匀。
3
加入香蕉泥搅拌均匀。
4
倒入过筛低粉。
5
翻拌均匀。
6
蛋白分三次加入50克糖打至硬性发泡（打蛋头提起来有直立小尖角）。
7
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，拌匀。
8
将蛋黄糊倒入剩余蛋白糊中均匀。
9
倒入蛋糕模。
10
入烤箱，倒数第二层，上下火，160度，烤50分钟左右。出炉倒扣至凉透即可。

来自美食天下 Haapy忧子的作品

使用的厨具：电烤箱

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