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蒜瓣红烧鱼

老刘家的菜迷

蒜瓣红烧鱼的做法

2张图片

“我很少烧鱼，因为觉得自己做鱼滋味平平，甚至运气不好，还挺难吃的，这一款，是我为而能拿得出手的鱼菜，我一定要潜心修炼做鱼。”

食材明细

主料

鱼 1条

辅料

大蒜适量
姜片适量
干辣椒 适量

配料

酱油适量
盐适量
糖适量
蒸鱼豉油 适量
食用油 适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

蒜瓣红烧鱼的做法步骤

1
鱼剖净洗净，鱼身撒盐，揉搓掉鱼的粘液层，会不腥。
2
姜切片，蒜切半，小葱切碎。
3
热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。
4
热锅冷油，姜片先下，然后放鱼，两面煎至稍黄。
5
加入剩余姜蒜、干辣椒，煸香。
6
加入酱油。
7
注入少许热水，调入盐、糖。高火开后，小火焖3分钟，注意中间翻面一次。大火收汁一半，撒入少许蒸鱼豉油，和小葱，即可。

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使用的厨具：炒锅

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