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西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩的做法

3张图片

食材明细

主料

西红柿 适量
牛腩适量

辅料

胡萝卜 适量

配料

葱结适量
姜适量
蒜适量
盐适量
糖适量
料酒适量
老抽适量
花椒适量
八角适量
黑胡椒粉 适量

咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

1
牛腩切成块，冷水下锅焯水，烧开放少许料酒去味道，捞出洗净备用
2
在西红柿的顶部划上十字刀，放开水中煮一下，捞出去皮
3
切成小丁状
4
锅中入油，放西红柿丁煸炒至西红柿出水
5
倒入砂锅中
6
原锅入少许油，放葱结、姜片、蒜头、花椒、八角煸香
7
加入牛腩煸炒，放少许料酒烹香，加老抽煸炒一下
8
倒入放西红柿酱的砂锅中
9
在砂锅中倒入适量开水，加适量白糖，大火烧开，小火慢炖两个小时以上
10
炖好后捞出葱结，胡萝卜切成滚刀块，再放入胡萝卜块、适量盐烧开，小火炖一会，再撒适量黑胡椒粉
11
装盘撒上葱花

来自美食天下蓝悠沁雪的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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