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如意卷

如意卷的做法

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“如意卷是我起得名字，当然它也是春卷，只是这是参加一个大学生厨艺比赛，所以在起名上会用点小心思，而且加上萝卜雕刻的如意二字，更加贴合主题，愿大家吃了，事事如意。”

食材明细

主料

猪肉 1斤

辅料

木耳少许
粉丝少许
香菇少许
鸡蛋两个
姜一小块
萝卜一个
包菜一个

配料

盐少许
酱油少许
蚝油少许

五香口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

如意卷的做法步骤

1
准备好粉丝，木耳等材料，洗净，切碎，备用
2
蔬菜可以用包菜，或者生菜，可以按照自己的喜好来加入，但是必须是软的蔬菜搭配软的食材，譬如不要加入一些生硬的蔬菜，最好是生菜，包菜，等等！
3
食材准备好了就搅拌好加入盐等调料，不需要加太多，以免味道过重，姜我建议一定要加，可以拍碎加入，这样做出来的如意卷味道更香哦！
4
包的时候，尽量小心，因为春卷皮很脆，先要用蛋清抹过去一层，然后在用勺子装少许馅料放进去，讲它先卷一次，然后再包两头，然后再继续卷，成型。
5
包好即可入锅炸，小心轻放，因为是用蛋清涂抹，所以不用担心会粘在一起，也可以用啤酒代替，味道也是很好的。

来自美食天下梁子君的作品

使用的厨具：平底锅

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