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泡酸豇豆

泡酸豇豆的做法

2张图片

“收藏了几个好友的酸缸豆的做法，综合了一下，立刻动手，成就了一瓶美味。”

食材明细

主料

豇豆 1斤

辅料

酒 1小杯
香叶 4-5片
冰糖 3颗
盐 3勺
花椒一小把
八角 2朵
桂皮 1小块
生姜 1小块

酸辣口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

泡酸豇豆的做法步骤

1
1、豇豆摘好，洗净，晾干水分备用；
2
2、瓶子洗净，倒扣，控干水分；家里没有泡菜坛，只好把宜家的泡菜瓶拿了出来，这次如果腌的成功，下次一定要买一个泡菜坛。
3
3、水中添加盐、花椒、八角、香叶、桂皮，大火煮开，彻底晾凉后备用；
4
4、把晾干的豇豆挽成小把放入瓶内；
5
5、依次往坛内添加生姜和冰糖；如果放点泡野山椒应该味道很不错，家里小朋友不吃辣，算了。
6
6、注入凉透的卤水；
7
7、倒入二锅头白酒1小杯；
8
加盖，我把泡菜坛放在冰箱里了，希望一周后就可开吃。

来自美食天下月亮河谷的作品

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