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爆炒肥肠

李雨璨-青青如此

爆炒肥肠的做法

1张图片

“肥肠是我们全家人的大爱，怎么做都爱吃，为了避免太油腻，肥肠上的油，在洗的时候我全部都给去掉了，这样虽健康点，却少了原有的香味，很难两全。”

食材明细

主料

肥肠适量

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
八角适量
豆豉适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

爆炒肥肠的做法步骤

1
肥肠、葱姜蒜、花椒、八角、豆豉酱、干辣椒、黑胡椒粉、料酒、老抽、青椒等配菜
2
锅内放油，葱姜蒜花椒等爆锅，再放入干豆豉酱（天源的老牌子很好），翻炒至油发红色后，放入煮好的肥肠；
3
翻炒片刻加料酒、盐，稍入味，放入青椒等配菜，出锅前加少许老抽和黑胡椒粉即可。

来自美食天下李雨璨-青青如此的作品

使用的厨具：炒锅

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