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【杨枝甘露】夏天必吃的港式甜品

chriszhou

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“在港式甜品中最喜欢吃的就是杨枝甘露。那芒果的甜、椰奶的香、柚子粒的清爽、西米的糯滑，真的是美味无比。

在德国好久没有尝到港式甜品了，从现在开始要开发这方面的食谱。正好天也暖和了，在夏日里吃到这样冰爽的甜品，有种沁人心脾的感觉呢。”

食材明细

主料

芒果 500克
椰浆 200克
西米 30克
牛奶 100克

辅料

葡萄柚 适量

配料

白砂糖 20克

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

杨枝甘露的做法步骤

1
准备好各种材料。
2
把葡萄柚的果肉剥下来，备用。
3
锅中放入稍多的水，水开后倒入西米煮至半透明状时，关火焖烧5分钟至全透明。（煮西米时需不停的搅拌，防止粘锅）
4
把煮好的西米用流动的水冲洗，使其不粘在一起。然后浸在凉水中待用。
5
锅中倒入椰浆、白糖和牛奶，搅拌均匀后煮至稍微沸腾即关火，待冷却。
6
趁冷却椰奶的空档，把芒果剥好，然后用勺子碾压成芒果泥。（家里有搅拌机的也可以放入搅拌机中进行。我身边没有搅拌机，所以就用这个方法，操作起来发现也蛮简便，适合懒人，因为不需洗搅拌机了。）
7
等椰奶冷却后，取适量的西米放入容器中，再依次加入椰奶和芒果泥，搅拌均匀后，撒上葡萄柚粒。放入冰箱冷藏30分钟即可食用。（也可以把椰奶倒入芒果泥，加西米混合均匀后，再分杯倒出来）

小窍门

小贴士：

1.葡萄柚粒可以用柚子粒代替，因为德国只看到有葡萄柚没看到柚子。

2.在做椰奶时，家里有淡奶油的，可以加一点，这样会更加香。

3.芒果泥用勺子碾压出来也很好，不用搅拌机也可以的。不过一定要用熟透的芒果。

4.煮西米时要不停搅拌，这样可以防止粘锅。

5.西米煮好后一定要用冷水冲，不然会粘在一起。然后浸在水中备用。

来自美食天下 chriszhou 的作品

使用的厨具：煮锅

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