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蒜香豆腐鲤鱼

蒜香豆腐鲤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

鲤鱼 600g
豆腐 300g

辅料

大蒜一头
葱姜适量
骨汤 600ml

配料

盐 4g
十三香 1g
八角 2.5个
花椒 30粒
啤酒 20ml
植物油 适量
大酱 20g
料酒 10ml

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

豆腐鲤鱼的做法步骤

1
材料图
2
将鱼洗干净，抹上3g盐，加入10ml料酒腌制去腥10分钟
3
锅中倒入植物油，烧热
4
把腌好的鱼放入油锅，每一面的表皮煎熟，捞出备用
5
在锅中加入少许油，放入花椒、大料，用小火煨出香味
6
将花椒和大料捞出不用
7
放入葱段姜丝煸炒
8
加入大酱煸炒
9
倒入骨汤，成汤汁
10
加入1g盐和十三香
11
加入豆腐鱼5瓣大蒜切成的蒜片
12
加入啤酒，盖锅盖炖
13
剩下1/3汁水的时候，放入一把蒜末翻均匀即可
14
出锅啦！

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使用的厨具：炒锅

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