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豆沙面包卷

给宝贝做的饭

豆沙面包卷的做法

1张图片

食材明细

主料

高粉 300克
细砂糖 20克
奶粉 12克
盐 1小匙
鸡蛋 30克
水 160克
酵母粉 4.5克

辅料

红豆沙馅 适量

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

豆沙面包卷的做法步骤

1
把除黄油外的主料全部放入面包机内，搅拌20分钟。
2
加入黄油继续搅拌20分钟，搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3
室温下发酵至2.5倍大，按压排气，称出总重量
4
分成10等份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5
松弛好的面团压成小圆饼状，翻面，包上适量的红豆沙内馅。
6
取其中5个面团用小擀面杖擀成椭圆形，再用小刀竖切几刀，头尾不要切断
7
切好的面团，捏住两头，朝相反的方向拧起来，然后把两头捏紧。
8
取剩下的五个面团用擀面杖擀成椭圆形，用小刀横切几刀，两边不要切断
9
将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来，再将卷好的面团绕成圆形。两头要捏紧
10
把两种豆沙卷面包生坯放入烤箱内，下面加一小盆热水，进行二次发酵。
11
把发酵至2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，撒上芝麻，我撒了黑芝麻和白芝麻两种，送入预热好170度的烤箱，烤15分钟左右即可。
12
这个是撒了白芝麻的另一种造型
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成品图
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成品图

来自美食天下给宝贝做的饭的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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