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马兰头拌鸡蛋的做法

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马兰头是野菜,在我们老家的田埂上,小路旁,泯沟边,到处都有.春天里,随便到野外走走就可以摘上一把。
老父亲常常用马兰拌鸡蛋,这是野味,也是农家菜。
我很喜欢马兰头的清香,早上配粥吃,晚上是下酒菜。
可惜一年四季,就是春天才吃的到。

食材明细

主料
辅料

马兰头拌鸡蛋的做法步骤

  • 马兰头拌鸡蛋的做法步骤:1
    1
    准备食才
  • 马兰头拌鸡蛋的做法步骤:2
    2
    马兰头用清水浸泡30分钟,洗净
  • 马兰头拌鸡蛋的做法步骤:3
    3
    锅里水开,放些油,放下马兰头焯熟
  • 马兰头拌鸡蛋的做法步骤:4
    4
    捞出,用凉水过凉,捞出切碎
  • 马兰头拌鸡蛋的做法步骤:5
    5
    鸡蛋磕入碗内,加料酒,葱花打匀,用油炒熟,铲碎
  • 马兰头拌鸡蛋的做法步骤:6
    6
    放入马兰头,加盐,鸡精,搅拌均匀即可

小窍门

1.焯马兰头的水里放些油.成品油亮好看。
2.不用放太多调料,保持清香。
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   春分  

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