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炸油条

炸油条的做法

2张图片

“今天在超市发现个好东东，就买回来了。（无铝油条膨松剂）还从没炸过油条呢，所以趁宝贝午睡大显身手一番吧！”

食材明细

主料

中高筋面粉 500克

辅料

水 300毫升

配料

无铝油条膨松剂 20克
糖一匙

原味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

炸油条的做法步骤

1
准备工作面粉，水，油条膨松剂，糖。（没有把糖拍进去）
2
把膨松剂和白砂糖倒入面粉中，充分的搅拌均匀。
3
把水倒进去，和成面团。静置20分钟后再揣揉一次，使面团光滑。表面涂一层植物油，盖上保鲜膜。常温放置2~3小时（冬季7~9小时）。
4
从面盆里取一块面团，轻微的揉几下，整下形状
5
整好形状的样子。
6
用擀面杖擀成长条，切成段。
7
两片叠在一起，中间用筷子压一下。备好油锅，把油烧热到200度可以开始炸了……
8
叠好的片捏住两头，轻轻拉长后放入油锅中。待一面炸成金黄色，翻过来炸另一面。（我的锅有点小炸出来的油条都是弯的）
9
酥酥脆脆的油条炸好了！哦买嘎！只有我和女儿两个人什么时候才能吃完呀！！！

小窍门

1面团一定要够软哦！
2糖的作用主要是上色，所以一点点就够了。

来自美食天下嗳有罪的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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