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拔丝地瓜

放逐的青春

拔丝地瓜的做法

1张图片

“拔丝地瓜是道甜菜，几乎所有小孩都愿意吃

做出来的成品色泽金黄，香甜可口”

食材明细

主料

地瓜 2个

辅料

白糖适量

配料

香油少许

甜味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

拔丝地瓜的做法步骤

1
地瓜洗净去皮切成滚刀块
2
烧中倒油烧至七成热
3
放入地瓜块以中火炸5分钟
4
炸至金黄色能被筷子捅穿
5
捞起沥干油待用
6
底锅留些许油
7
倒入白纱糖
8
开中小火不断搅拌至糖浆起大泡
9
让地瓜块均匀的裹上糖浆，即可装在抹了香油的盘子上

小窍门

1：为了便于清洗餐具，出锅前盘子上最好抹一点香油，以防沾上糖液

2：拨丝地瓜要趁热吃，凉后糖容易凝固，拨不出丝来

来自美食天下放逐的青春的作品

使用的厨具：不粘锅

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