菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红烧羊骨

红烧羊骨的做法

3张图片

“市场上买了一些羊骨，羊肉性温，夏季尽量少使用，但是羊骨的肉少，用来红烧是很好的下酒菜。并且在烧制中加入胡萝卜，既可以去膻味，又可以吸收羊骨多余的油脂。二者结合是一道很好的下酒菜”

食材明细

主料

羊骨 600g
胡萝卜 500g

辅料

葱 15g
姜 10g
冰糖 10g
酱油 10ml
美极鲜 10ml
八角 3粒
五香粉 3g
盐适量
花生油 30ml
清水适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

红烧羊骨的做法步骤

1
羊骨洗净斩块。
2
热锅下油，放入冰糖。
3
小火炒出糖色。
4
放入羊骨翻炒上色。
5
加入酱油和美极鲜炒香。
6
再加入葱姜炒香。
7
再加入水和剩余的调料炒匀。
8
大火烧开。
9
盖盖转小火炖40分钟。
10
胡萝卜洗净切滚刀块。
11
再放入胡萝卜炒匀。
12
盖盖再炖20分钟关火盛盘撒少许香菜即可。

小窍门

胡萝卜中的胡萝卜素因属脂溶性物质，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，或同肉类同煨，以保证有效成分被人体吸收利用。
加入胡萝卜还可以去膻味。

来自美食天下爱吃de胖子的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜