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秘制红烧牛腩

秘制红烧牛腩的做法

1张图片

“红烧牛腩想要嫩要加料啊”

食材明细

主料

牛腩肉 750g

辅料

葱适量
冰糖 30g
干木瓜 30g
白酒 75g
姜适量

配料

花椒 10g
桂皮 5g
白芷 3g
草果 3g
八角 5g
茴香 5g
辣椒适量
香叶 2g
生抽 50g
老抽 20g

五香口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

红烧牛腩的做法步骤

1
准备好材料
2
牛腩入油锅煸炒发白即可
3
依次加入酒，生抽，老抽和冰糖
4
打去浮沫
5
把葱姜和料包还有肉一同加入砂锅
6
小火慢炖2小时，出锅前加入适量盐和味精

小窍门

加入木瓜片是为了叫牛肉嫩，这里的木瓜是菜木瓜不是水果木瓜，如果没有也可以加山楂或者陈皮代替

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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