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西安小吃 “油茶”

西安小吃 “油茶”的做法

2张图片

“西安人早餐常吃油茶麻花，但是现在外面的越来越不好喝了，没办法物价飞涨为了降低成本大都偷工减料
于是乎，我决定自己在家来”

食材明细

主料

面粉 350g
香油 50g
牛油适量

辅料

花生 15g
葵花瓜子 15g
南瓜子 15g
芝麻 15g
核桃 15g

配料

五香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

油茶的做法步骤

1
首先把面粉用小火炒到微黄大约20分钟
2
把炒好的面粉过筛
3
准备好各种坚果，我这里准备了五种，可以根据个人需要多加点也无妨
4
用香油或者牛油入油锅
5
等油热了先下坚果炒，然后用小火加入过筛的面粉还有花椒粉十三香翻炒均匀，最后加入适量盐
6
舀一勺放入碗中用温水泄开，在冲入滚开的水。一万香喷喷的油茶就好了。

小窍门

1，一定要小火把面粉炒黄炒香
2，坚果可以根据个人口味加
3，花椒粉和十三香一定要加偶，很提味的
4，除了冲油茶也可以用小火煮，里面再加根麻花那就更加美味了

来自美食天下帅帅小厨的作品

使用的厨具：炒锅

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