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毛豆青椒炒鸭胗

毛豆青椒炒鸭胗的做法

1张图片

食材明细

主料

鸭胗 400克

辅料

毛豆 100克
青椒 50克

配料

料酒适量
生姜适量
油适量
盐适量
鸡精适量
生粉适量
八角适量
剁椒适量

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

毛豆青椒炒鸭胗的做法步骤

1
鸭胗冷水下锅，加生姜片，料酒，八角，绰水，水开后，捞起鸭胗用清水洗净
2
鸭胗切丁，加盐，用手使劲的抓，然后用水冲净
3
洗净的鸭胗用2调羹生粉，2调羹料酒，抓均匀，静止半小时
4
青椒切丁
5
毛豆
6
油锅7分热，倒入鸭胗爆炒至变色，盛起待用。
7
锅内的余油，倒入青椒煸炒，加一点盐，加盐是为了保持青椒的原色。盛起待用。
8
锅内放油，倒入毛豆迅速煸炒。
9
倒入鸭胗，加盐煸炒，加水，水真好与食物持平。盖上至毛豆熟。
10
毛豆熟了，汁水也收差不多了，倒入青椒，加鸡精，加剁椒，翻炒出锅

小窍门

鸭胗上浆之后能保持脆脆的，嫩嫩的，吃口更加好。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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