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自制美味零食——麻辣花生

自制美味零食——麻辣花生的做法

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“麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。”

食材明细

主料

花生一碗

辅料

干辣椒 一小碗
花椒麻椒 适量

配料

盐 1勺
糖一小勺

中辣口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

麻辣花生的做法步骤

1
材料备好。
2
锅中加适量的水，放入花椒，麻椒。
3
干辣椒。
4
煮沸腾，关火。
5
倒入花生泡30分钟。
6
30分钟后的水成红色。
7
捞出剥去花生皮，擦干水分。
8
装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。
9
拿出，材料备好。
10
锅中倒入适量的油，凉油下锅炸花生。
11
炸至金黄捞出，锅中留取少量的油稍放凉下。
12
倒入干辣椒，花椒麻椒炒香。
13
倒入花生翻炒，添加盐，糖调味即可出锅。
14
放上1,2天吃最佳。

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使用的厨具：炒锅

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