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酸菜粉条炖排骨

酸菜粉条炖排骨的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肋排 600g

辅料

东北酸菜 300g
宽粉 100g

配料

郫县豆瓣酱 适量
八角适量
花椒适量
肉桂适量

微辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

酸菜粉条炖排骨的做法步骤

1
食材：猪肋排600克、东北酸菜300克、宽粉100克、郫县豆瓣酱1大勺、八角2个、花椒15粒、肉桂1小块、植物油1汤勺、水适量
2
肋排切成4厘米左右的小段
3
酸菜切丝后放入清水中浸泡10分钟
4
肋排放入锅中加入适量的冷水
5
加热
6
继续加热
7
等排骨变色
8
捞出备用
9
宽粉泡软
10
焯过水的排骨
11
加入少许八角，花椒、肉桂
12
加入姜片
13
加入少许黄酒
14
添水没过排骨
15
锅中加入少许色拉油
16
倒入郫县豆瓣酱
17
炒出红油
18
加入酸菜
19
炒出香味
20
添水烧开（水量没过酸菜）
21
加入粉条炖20分钟
22
加入肋排继续炖10分钟
23
出锅前加入少许鸡精和盐调味

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