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棒骨炖酸菜

棒骨炖酸菜的做法

3张图片

食材明细

主料

东北酸菜 2斤
猪大骨棒 2斤

辅料

葱适量
姜适量
花椒适量
大料适量
鸡精适量
盐适量

其他口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

棒骨炖酸菜的做法步骤

1
食材：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许、八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐适量、白醋少许、植物油少许、水适量
2
酸菜用清水浸泡十分钟
3
切成丝用水泡一会
4
根据喜欢的酸度选择浸泡时间，泡好的酸菜挤干备用。
5
棒骨用水浸泡4-6小时泡出血水后砍成两半备用（可以让卖肉的师傅帮忙砍成两半儿）
6
炖锅中加入少许油
7
放入姜片爆香
8
加入大棒骨
9
加入适量的清水
10
水量没过大棒骨即可
11
加入少许白醋
12
加入八角与花椒
13
用小火焖炖3小时（中途撇去浮沫）。
14
另起锅加入少许油
15
加入葱花姜片爆香
16
加入酸菜
17
翻炒10分钟盛出备用
18
大骨头汤炖好了
19
将炒好酸菜加入
20
有点食欲了没？呵呵
21
加盐调味儿
22
继续小火炖1小时
23
出锅前加少许鸡精即可（炖菜不要加味精，对身体有害）

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使用的厨具：焖烧锅

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