客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 高颜值
抹茶酥的做法

  1张图片

这款抹茶酥做好之后蛮扎台型、上得了台面,聚会送礼都不错的点心。母亲大人尝过之后就说了一句话;自己手工做的,比店里厢的油少。这些配方全是小量,真的蛮感谢写书的人考虑到大家是新手,第一次做怕失手,所以小量做坏扔掉也不浪费。

食材明细

主料
辅料
配料

抹茶酥的做法步骤

  • 抹茶酥的做法步骤:1
    1
    先制作水油皮与酥皮:将普通面粉150g,细砂糖35g,猪油40g,水60g制成水油皮团,然后将低筋面粉100g,猪油50g,抹茶粉3g制成酥皮
  • 抹茶酥的做法步骤:2
    2
    将水油皮压扁之后将油酥包起来
  • 抹茶酥的做法步骤:3
    3
    包发的面团收口往下,再次压扁
  • 抹茶酥的做法步骤:4
    4
    隐约能看到里面的抹茶,不要太用力,千万小心露馅,此进进行第一次翻叠
  • 抹茶酥的做法步骤:5
    5
    被称为叠被子,与你每天叠被子一样方式。
  • 抹茶酥的做法步骤:6
    6
    再重复压平成长方形再叠一次
  • 抹茶酥的做法步骤:7
    7
    叠好之后静放松20分钟
  • 抹茶酥的做法步骤:8
    8
    再次擀成正方形
  • 抹茶酥的做法步骤:9
    9
    往里开始卷
  • 抹茶酥的做法步骤:10
    10
    分成14份,建议购一块象我这样案板,上面有尺寸方便大家擀大小
  • 抹茶酥的做法步骤:11
    11
    切面按下去放入豆沙馅
  • 抹茶酥的做法步骤:12
    12
    这时侯你便发现,抹茶色与面粉色层次感相当不错,感觉对了。
  • 抹茶酥的做法步骤:13
    13
    进入烤箱上下火180度,需要30分钟
来自 美食天下 yoyolifestyle 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   高颜值  

抹茶酥的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map