客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
丝瓜烧鸭腿的做法

  1张图片

鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
  凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

丝瓜,可消痰火,解毒,兼清内热,治肺痈、肺痿。

食材明细

主料
辅料

丝瓜烧鸭腿的做法步骤

  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:1
    1
    调料:麻辣鲜、豆瓣红油、食用油、细砂糖
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:2
    2
    将鸭腿剁成块状
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:3
    3
    净锅清水,烧沸,倒入鸭腿肉,焯水
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:4
    4
    当水再次烧沸,看到水面漂浮些许浮沫
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:5
    5
    用筷子或铲子将鸭腿捞起,沥水
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:6
    6
    干锅,小火将锅预热,倒入少量食用油
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:7
    7
    将带有鸭皮的那一面铁锅,小火熬制,将油逼出
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:8
    8
    差不多时,加入黄酒,翻炒一会,加盐、糖、麻辣鲜、豆瓣红油、酱油
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:9
    9
    转中火翻炒,至肉变色
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:10
    10
    加清水600ml,加盖,转大火,烧沸,转中火,焖
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:11
    11
    大约二十来分钟,锅里的汤汁渐浓,鸭肉八九层熟了
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:12
    12
    加入洗净切好的丝瓜
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:13
    13
    翻炒,加盖,五分钟左右
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:14
    14
    关火,撒味精
  • 丝瓜烧鸭腿的做法步骤:15
    15
    装盘,上桌

小窍门

加丝瓜时,虽然锅里的水不多,但丝瓜含水,所以不用再加水了
来自 美食天下 舌尖上的感觉 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map