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红烧小海鱼

红烧小海鱼的做法

7张图片

食材明细

主料

小海鱼 300克

辅料

花椒适量
干辣椒 适量
葱适量
姜适量
黄酒适量
生抽适量
蒸鱼豉油 适量
鸡精适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧小海鱼的做法步骤

1
小海鱼刮鳞去除内脏，清洗干净。
2
热锅凉油，将鱼两面煎黄。
3
一次可少放几条，煎好后再放回锅。
4
。
5
火关小一点。放少许花椒、干红辣椒段姜片炸出香味。再放葱、姜、蒜。
6
加开水与鱼平。
7
加料酒、生抽、蒸鱼豉油、鸡精，白糖。
8
大火收汁。
9
出锅装盘即可。

小窍门

1，鱼一定要煎至两面金黄，表皮干硬。
2，要加开水，加凉水易腥。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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