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奶香馒头

奶香馒头的做法

2张图片

食材明细

主料

中粉 500克
酵母 5克
温水 50ml
白糖 14克
牛奶 210ml

奶香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

奶香馒头的做法步骤

1
中粉和糖一起过筛。
2
酵母倒入温水中静止几分钟，倒入面粉中，用筷子调成棉絮状。
3
边调边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉至面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
4
搭上一块湿毛巾，温暖处发2倍大，大约1小时。
5
气，滚圆；将面团分2份，方便后面操作。
6
将面团搓成长条状，大小依个人喜好。
7
然后切成大小合适的剂子。
8
垫上烘培纸，摆入蒸屉。
9
蒸锅内倒入足够的清水，放上蒸屉，注意垫上烘培纸，盖上锅盖后醒发20-30分钟
10
醒发后，大火将水烧开后，中火蒸15到20分钟，焖5分钟后在出锅。
11
刚出锅的样子。

小窍门

1.温水温度不要高，跟手心温度差不多即可。
2.面团整形时，可以使用适量手粉。
3.蒸馒头的水一定是冷水入锅，醒发后在开火。
4.蒸好后焖一会，防止回缩。
5.成品24个。

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使用的厨具：蒸锅

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