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竹荪乌鸡汤

伍加叁宝妈

竹荪乌鸡汤的做法

2张图片

食材明细

主料

乌鸡 1只
竹荪 50g

辅料

桂圆肉 5粒
党参 2g
黄芪 2g
当归 2g
姜 2片

配料

盐适量
料酒适量

清淡口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

竹荪乌鸡汤的做法步骤

1
准备好主料及辅料
2
把乌鸡斩成小块，洗净血水，凉水下锅焯水，撇去血沫后捞出备用
3
另起锅，加入足量的水烧开，放入焯过的鸡块，桂圆肉，当归，黄芪和党参和姜片，加少许料酒，小火盖盖炖一个半小时。竹荪洗净后用水泡制半小时，加入锅中，放盐调味，再炖至20至30分钟即可

小窍门

1.炖汤时水要加足，中途不能在加水
2.盐要晚些放，否组肉质会变紧，影响细嫩的口感

来自美食天下伍加叁宝妈的作品

使用的厨具：砂锅

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