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干豆角烧肉

干豆角烧肉的做法

2张图片

“干豆角烧肉，一种干货的香味，回味无穷，虽然是用肉烧的，但豆角比肉更有味。”

食材明细

主料

干豆角 300克
五花肉 500克

辅料

生姜适量
大蒜适量

配料

料酒少许
酱油适量
盐适量

原味口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

干豆角烧肉的做法步骤

1
将干豆角用水提前泡好，洗干净，沥干水备用。
2
将肉洗净切块。
3
将锅里倒上油，把肥肉里的油炸出来。
4
待油温上来后倒入肥肉。
5
肥肉炸成微黄，再炸就有可能焦了。
6
将瘦肉下锅煸炒，煸出里面水份。放料酒
7
放酱油给肉上色，着色后加开水完全淹没锅里肉，再加大概一大碗水，因为干豆角比较吃汤。
8
大火烧十五分钟左右，上干豆角，此时大概锅里汤能淹没豆角。盖上盖，继续大火烧。
9
烧至九成熟，放盐收汤。中途别忘翻锅，以免烧糊。

小窍门

1、干豆角购买时要注意是否被处理过，买来最好大水浸泡，洗衣净；
2、肉要五花肉带肥，否则豆角会因为油不够，不香。
3、中途最好不要离人，记得翻炒，让豆角均匀收汤。

来自美食天下 fhqlhua 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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