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菜肉大馄饨

菜肉大馄饨的做法

1张图片

食材明细

主料

肉糜 500克
鸡毛菜 300克
馄饨皮 500克

辅料

油适量
盐适量
鸡蛋适量
鸡精适量
生抽适量
香油适量

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

菜肉大馄饨的做法步骤

1
鸡毛菜洗净后，锅内清水大火烧开倒入鸡毛菜绰水2分钟捞起。
2
捞起后用冷水冲净，沥干水分，切碎。
3
肉糜用一个鸡蛋，盐，生抽，鸡精，少量清水，按顺时针方向搅拌成粘性。
4
切碎的鸡毛菜，用盐，香油，鸡精，搅拌均匀
5
把肉糜倒进去搅拌成粘性
6
包馄饨
7
锅内大火水烧开后，下馄饨，大火煮至馄饨浮起就熟了
8
调整鲜汤，盐，六月鲜酱油，蛋皮丝，葱花，鸡精。
9
馄饨盛入鲜汤，喜欢辣的，放点辣酱。

小窍门

这个季节没有荠菜，用鸡毛菜做菜馅，绰水时间把握好，水开了倒进去，2分钟，不要时间过头了。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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